Sous chef adalah sebuah profesi yang pasti anda dengar dalam departemen dapur atau kitchen. Profesi ini ada di berbagai industri seperti perhotelan, restoran, kapal pesiar, dan lain sebagainya. Berikut ini penjelasan lengkap, tugas, tanggung jawab dan gaji sous chef, yuk simak!!!<\/p>\n\n\n\n
Menurut Institute Of Culinary Education<\/a><\/strong>, sous chef sangat penting dalam kegiatan di dapur. Sous Chef adalah posisi dalam dunia kuliner yang berperan sebagai asisten kepala dapur atau chef eksekutif di sebuah restoran, hotel, atau fasilitas makan lainnya.<\/p>\n\n\n\n Sous Chef biasanya memiliki pengalaman yang signifikan dalam dunia kuliner dan memahami berbagai teknik memasak dan seni kulinernya. Peran ini memerlukan keterampilan kepemimpinan yang baik, kemampuan berorganisasi, dan kemampuan bekerja di bawah tekanan.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga : Profesi Patiseri (Tugas,Skill, Jenjang Karir & Gajinya)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Setelah tahu penjelasan di atas, Anda pasti semakin paham bahwa sous chef adalah posisi penting. Agar tidak salah dan semakin memahami, ada beberapa tugas dan tanggung jawab yang harus dilakukan oleh Souschef. Berikut ini beberapa diantaranya:<\/p>\n\n\n\n Baca Juga : Pertanyaan Interview Chef <\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Sebelum menjadi Sous Chef, seorang individu biasanya memulai karier kuliner mereka dengan posisi entry-level seperti commis atau demi chef de partie. Mereka akan mempelajari dasar-dasar persiapan makanan dan teknik memasak di bawah bimbingan chef yang lebih berpengalaman.<\/p>\n\n\n\n Setelah menjadi commis chef, seorang koki biasanya akan bekerja di berbagai bagian dapur untuk memperluas pengetahuan dan keterampilan mereka dalam berbagai jenis masakan.<\/p>\n\n\n\n Setelah beberapa tahun pengalaman, seorang koki dapat naik ke posisi demi chef de partie. Ini adalah posisi yang lebih spesifik, di mana mereka bertanggung jawab atas satu bagian khusus dalam dapur, seperti garde manger (salad dan hidangan dingin) atau saucier (sos).<\/p>\n\n\n\n Seorang chef de partie adalah seorang koki yang sangat terampil dan memiliki pengalaman yang luas dalam suatu bidang khusus dalam dapur. Mereka mungkin memimpin tim kecil di bawah pengawasan Sous Chef.<\/p>\n\n\n\n Setelah beberapa tahun pengalaman di berbagai posisi dalam dapur, seseorang dapat dipromosikan menjadi Sous Chef. Ini adalah peran manajerial yang memerlukan pengelolaan tim, perencanaan menu, dan tanggung jawab besar dalam pengoperasian dapur.<\/p>\n\n\n\n Beberapa Sous Chef dengan pengalaman yang cukup dapat maju menjadi Chef Eksekutif atau Head Chef. Mereka adalah pemimpin tertinggi dalam dapur dan bertanggung jawab atas semua aspek operasi kuliner. Ini adalah posisi yang paling senior dalam hierarki dapur.<\/p>\n\n\n\n Seiring berjalannya waktu dan dengan pengalaman yang cukup, beberapa koki yang ambisius dapat memutuskan untuk membuka restoran mereka sendiri atau menjadi koki swasta yang terkenal.<\/p>\n\n\n\n Baca Juga : Cara Menjadi Cook Helper dan Siap Bekerja di Restoran<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Sous chef adalah sebuah profesi dengan gaji yang cukup tinggi. Dilansir dari The Asian Parent<\/strong><\/a>, gaji sous chef sekita Rp 5 juta hingga 7 juta per bulan dan terdapat kesempatan bonus apalagi saat berada di kapal pesiar. Sous Chef juga dapat memperoleh manfaat lain seperti tunjangan makanan, tunjangan kesehatan, bonus kinerja, dan bahkan bagian dari tip.<\/p>\n\n\n\nTugas dan Tanggung Jawab Sous Chef <\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
Jenjang Karir Sous Chef<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
1. Entry-Level<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
2. Commis Chef<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
3. Demi Chef de Partie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
4. Chef de Partie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
5. Sous Chef<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
6. Executive Chef<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
7. Pemilik Restoran<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Gaji Sous Chef<\/strong><\/h2>\n\n\n\n